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行業動態

辽宁11选5大师预测:烘焙食品安全離不開制冷設備的發展

發布時間:2019-08-11 04:34:40

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冷柜企業近幾年也迅速發展,冰柜產品的競爭格局近幾年不斷變化,在三四級市場上的星星、白雪、澳柯瑪、新飛和海爾作為行業中最具影響力的國產品牌,長久以來占據著國內冷柜市場70%左右的市場份額,居于行業主導地位。
食品在運輸、銷售及存儲過程中極易發生冷鏈斷層,導致食品保質期大大縮短,為沙門氏菌的滋生創造了條件,于是引起了食物中毒事件。在烘焙產品系列中,保質期簡短的蛋糕極易受到細菌的污染,讓我們不得不提起警戒之心。
食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后,再通過加工、貯藏、運輸、分銷和零售,直到消費者手中,其各個環節始終處于產品所必須的低溫環境下,以保證食品質量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應鏈系統。
在冷鏈適用范圍中,烘焙行業赫然在列。如此一來,烘焙食品的安全性則不光體現在原輔料的選購上,產品的安全貯存才是硬道理。
全國對食品衛生安全的要求越來越高,為什么總是有很多食品安全事故頻發?其實,除了原材料出現問題,還有很多是在冷藏、冷凍、物流、保存等環節上出現的問題,但這并沒有引起人們的重視。
首先,產品的穩定性不光體現于口感,還在于它從出品到被顧客購買過程中的品質,這時,如何能夠維持產品的新鮮度自然要在保存上下功夫。所以,冷凍、冷藏在食品的整個生產加工、銷售、物流過程中都扮演著十分重要的角色。
而這一切都離不開制冷設備。除了保證設備本身的技術性和規范性,另外,一些與產品接觸的制冷設備,在材質上都是選用食品級的不銹鋼,杜絕在存儲空間上對產品進行二次污染。
目前,國內制冷行業的技術進步還遠遠不能滿足其他行業發展的需要,特別是一些尖端技術及產品仍不能自主開發。大量進口產品充溢國內市場,而國內產品由于沒有及時進行技術更新和開發,原有產品的市場份額也逐漸被國外產品吞噬。
此外,在一些關鍵部件方面也需要改進。如在壓縮機方面,大量需要進口,削弱了國產設備的市場競爭力。因此,加大技術研發、專業人才培養的投入力度,提升國內制冷行業的技術能力和產品性能,成為當前國產制冷設備行業的當務之急。
制冷設備不同其他產品,它24小時都在釋放能量,在周而復始的運轉中,能夠保持設備的穩定性至關重要。制冷設備企業除了有一支強大的研發、制作團隊作支撐,還要對客戶進行使用培訓以及設備使用的服務跟蹤。
近年來,制冷設備行業的發展更是讓人欣喜,隨著國際組織的呼吁,環保制冷的呼聲越來越大,而國內比較知名的制冷設備企業也都在著手發展環保冷柜?;繁V評瀋璞敢訝懷晌恢智魘?,也許,未來的制冷設備市場上,不發展環保制冷的制冷設備企業,只能逐步走向沒落,直至衰亡。
食品安全問題的滋生,不能單純的只揪出產品本身的問題,它還包括人為因素、軟硬件等,未來烘焙產品在中國市場得到提升,將不單是注重原材料的采購,還應該重視制作、接觸產品的各個環節。作為提供制冷設備服務的供應商,應該在產品的精致度上下功夫,提高產品品質和服務。